طريقة عمل الطحينة الخام بالبيت وبطعم ينافس الجاهزة وبطريقة امنة

تعتبر الطحينة من أنواع السلطات والمقبلات التي تتربع على معظم الموائد العربية ، والأكثر من ذلك أن هناك الكثير من الأكلات التي لا يمكن تناولها بدون الطحينة مثل الكبدة وأنواع اللحوم والمشاوي الأخرى وكذلك الأسماك. كما تدخل الطحينة فى اعداد العديد من الوصفات مثل البابا غنوج وسلطة الحمص بالطحينة .الا أننا نلاحظ ارتفاع  اسعار الطحينة الجاهزة بالأسواق

 

.وبما أنها من الأطعمة التي لايمكن الاستغناء عنها فاليوم نقدم لك سيدتي طريقة سهلة لعمل صحينة صحية وأيضاً لذيذة الطعم بالبيت.
المقادير:

كوب من السمسم المحمص

كوب من الزيت النباتي

ربع كوب من الفول السوداني
كوب ونصف من الدقيق
ملعقةصغيرة من زيت السمسم (اختياري)
نصف ملعقة من الملح
طريقة عمل الطحينة:
– ضعي السمسم في مقلاة بعد تنقيته وقومي بتحميهصه على النار حتى يصفر لونه قليلا.
– بعد تحميص السمسم حمصي الفول السوداني في المقلاة ، ثم ضعيه بفوطة نظيفة أو كيس ودقيه ويمكنك طحنه بالمطحنة.
– اطحنى السمسم بمطحنة البهارات جيدا .(ويمكن وضعه بالخلاط بدون طحن)
– ضعي السمسم والفول السوداني وزيت السمسم في الخلاط وضيفي اليهم الزيت النباتي والدقيق والملح
– اخفقي الخليط جيدا حتى تحصلي على قوام ناعم مثل قوام الطحينة المتعارف عليه
– قومي بتعبأتها ببرطمان زجاجي محكم الغلق  واحتفظي بها بالثلاجة لحين استخدامها.
طريقة اعداد سلطة الطحينة:
يوضع مقدار من الطحينة الى نصف المقدار من الماء ويوضع عصير الليمون والملح والكمون والثوم المهروس ويقلب الخليط جيدا حتى نحصل على القوم المطلوب ويمكن اضافة القليل من الخل اليه