طريقة عمل الدجاج مع طاجن الشعرية . .
طريقة عمل الدجاج مع طاجن الشعرية . .
المقادير :
عدد 1 دجاجة .
1/2 كيلو جرام شعرية .
بصل مبشور ناعم ، 2 ملعقة معجون الطماطم ، فص ثوم مفروم ، ملح وفلفل وقرفة ، كزبرة ناشفة مطحونة ، حبهان ، ورق لورى .
زبدة ، زيت .
★طريقة التحضير :
تتبل الدجاجة بالبصل المبشور والملح والفلفل والقرفة والكزبرة الناشفة المطحونة وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة ، ثم توضع فى إناء على النار وتشوح حتى تتخلص من السوائل الموجودة بها وتأخذ الطعم الطيب والرائحة المميزة ثم ننزل بالماء المغلى ويضاف إليها الحبهان "الهيل" وورق لورى " ورق الغار" والملح والفلفل والقرفة وتغطى وتُترك على نار هادئة حتى تنضُج ثم ترفع الدجاجة من الشوربة وتوضع فى صينية مدهونة بالزيت وتدهن بخليط من معجون الطماطم والملح والفلفل وملعقة من السكر والزيت و توضع فى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى .
ثم نحمر الشعرية فى ملعقتين من الزيت والزبدة حتى يأخذ اللون الذهبى ويوضع فى طاجن فخار وننزل عليه بمرقة الدجاج "الشوربة " ومعجون الطماطم وفص الثوم المفروم ويغطى بورق الالونيوم "الفويل " ويوضع فى الفرن حتى ينضُج تماماً .
صحة وعافية
المقادير :
عدد 1 دجاجة .
1/2 كيلو جرام شعرية .
بصل مبشور ناعم ، 2 ملعقة معجون الطماطم ، فص ثوم مفروم ، ملح وفلفل وقرفة ، كزبرة ناشفة مطحونة ، حبهان ، ورق لورى .
زبدة ، زيت .
★طريقة التحضير :
تتبل الدجاجة بالبصل المبشور والملح والفلفل والقرفة والكزبرة الناشفة المطحونة وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة ، ثم توضع فى إناء على النار وتشوح حتى تتخلص من السوائل الموجودة بها وتأخذ الطعم الطيب والرائحة المميزة ثم ننزل بالماء المغلى ويضاف إليها الحبهان "الهيل" وورق لورى " ورق الغار" والملح والفلفل والقرفة وتغطى وتُترك على نار هادئة حتى تنضُج ثم ترفع الدجاجة من الشوربة وتوضع فى صينية مدهونة بالزيت وتدهن بخليط من معجون الطماطم والملح والفلفل وملعقة من السكر والزيت و توضع فى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى .
ثم نحمر الشعرية فى ملعقتين من الزيت والزبدة حتى يأخذ اللون الذهبى ويوضع فى طاجن فخار وننزل عليه بمرقة الدجاج "الشوربة " ومعجون الطماطم وفص الثوم المفروم ويغطى بورق الالونيوم "الفويل " ويوضع فى الفرن حتى ينضُج تماماً .
صحة وعافية
| طريقة عمل الدجاج مع طاجن الشعرية . . |
ليست هناك تعليقات