رقائق الذره ( الدوريتوس )
رقائق الذره ( الدوريتوس )
.
المقادير:
1 كوب دقيق ابيض عادى منخول طبعا
نصف كوب دقيق ذره اصفر
1 معلقه كبيره ممسوحه نشا
معلقه صغيره ملح مع معلقه صغيره سكر
2 معلقه كبيره زيت ذره
1 معلقه صغيره كمون حب سليم يعنى وده موجود عند اى عطار او فى اى سوبر ماركت عشان متساليش اجيبه منين
1 معلقه صغيره شطه بودره وده طبعا لو بتحبى الدوريتوس اسبايسى
معلقه صغيره كارى بودره ولو مفيش حطى كركم
1 معلقه صغيره بابريكا بودره
وهنحتاج مايه للعجن ودى حسب مانحتاج فى العجن لانى عايز العجينه دى متماسكه جدا ناشفه يعنى
الطريقه :
كل المكونات دى هنعجنها مع بعض الدقيق الابيض مع دقيق الذره مع الملح والسكر والتوابل كلها والنشا والزيت وبعدين نضيف المايه شويه شويه لانى محتاج العجينه تكون متماسكه معاكى مش تكون لينه وبعد ماتتعجن معاكى كويس اوى هتسيبيها تريح لمده ربع ساعه بعد كده هنقسم العجينه على 6 قطع وبعدين نفرد كل قطعه على الرخامه بالنشابه والزبت يعنى ماتفرديش بالدقيق وتحاولى انك تفرديها جدا يعنى السمك يكون قليل اوى زى عيش الشاورمه كده لما قلنا على طريقته بعد كده هتقطعى العجينه بالاشكال المختلفه اللى بتحبيها بسكينه او بعجله التقطيع مثلا مثلثات او مربعات (سبعات و تمانيات ) او الشكل المعروف للدوريتوس ويكون عندك طاسه فيها زيت سخن وغزير وتبتدى تقلى قطع الدوريتوس لحد ماتاخد اللون الدهبى الجميل هترفعيها على ورق مطبخ عشان تصفى الزيت اه على فكره تقدرى كمان تزودى اى طعم انتى بتحبيه مثى سمسم او زعتر او شطه او بودره فراخ وده هيكون واحنا بنعجن عجينه الدوريتوس
وبالهناااااا والشفاااااا
المقادير:
1 كوب دقيق ابيض عادى منخول طبعا
نصف كوب دقيق ذره اصفر
1 معلقه كبيره ممسوحه نشا
معلقه صغيره ملح مع معلقه صغيره سكر
2 معلقه كبيره زيت ذره
1 معلقه صغيره كمون حب سليم يعنى وده موجود عند اى عطار او فى اى سوبر ماركت عشان متساليش اجيبه منين
1 معلقه صغيره شطه بودره وده طبعا لو بتحبى الدوريتوس اسبايسى
معلقه صغيره كارى بودره ولو مفيش حطى كركم
1 معلقه صغيره بابريكا بودره
وهنحتاج مايه للعجن ودى حسب مانحتاج فى العجن لانى عايز العجينه دى متماسكه جدا ناشفه يعنى
الطريقه :
كل المكونات دى هنعجنها مع بعض الدقيق الابيض مع دقيق الذره مع الملح والسكر والتوابل كلها والنشا والزيت وبعدين نضيف المايه شويه شويه لانى محتاج العجينه تكون متماسكه معاكى مش تكون لينه وبعد ماتتعجن معاكى كويس اوى هتسيبيها تريح لمده ربع ساعه بعد كده هنقسم العجينه على 6 قطع وبعدين نفرد كل قطعه على الرخامه بالنشابه والزبت يعنى ماتفرديش بالدقيق وتحاولى انك تفرديها جدا يعنى السمك يكون قليل اوى زى عيش الشاورمه كده لما قلنا على طريقته بعد كده هتقطعى العجينه بالاشكال المختلفه اللى بتحبيها بسكينه او بعجله التقطيع مثلا مثلثات او مربعات (سبعات و تمانيات ) او الشكل المعروف للدوريتوس ويكون عندك طاسه فيها زيت سخن وغزير وتبتدى تقلى قطع الدوريتوس لحد ماتاخد اللون الدهبى الجميل هترفعيها على ورق مطبخ عشان تصفى الزيت اه على فكره تقدرى كمان تزودى اى طعم انتى بتحبيه مثى سمسم او زعتر او شطه او بودره فراخ وده هيكون واحنا بنعجن عجينه الدوريتوس
وبالهناااااا والشفاااااا
ليست هناك تعليقات