طريقة عمل الحجازية
الحجازية =====
المقادير*
1/2كيلو دقيق سيمولينا او دقيق البسبوسة
اكوب دقيق- 1/2 كوب سمنة او زيت
معلقة سكر-معلقة خميرة-1/2معلقة صغيرة ملح
... مقادير الحشو
2 م ك قرفة- 1/2كوب سكر- 1/2 كوب عسل او ماء
اكوب دقيق بسبوسه او دقيق سيمو لينا -اكووووب سودانى مجروووش او(مكسرات)-اكوب
طريقة التحضير
*هناخذ الدقيق البسبوسة ونضع عليه الخميرة والسكر والملح والسمنة او الزيت و1/2 كوب الدقيق و1/4 كوب ماء او حسب ما تحتاج واعجنه واحط باقي الدقيق واحدة واجدة وانا بعجن واعجن حتى تتماسك واعجن فيها كتير
*اسبها ترتاخ لمدة ساعة
الحشو*
*احضر السودانى مع الزيت مع دقيق البسبوسة مع السكر مع القرفة واقلب واحط العسل واقلب ممكن احط 3 ملاعق ماء وافركها بايدى
*احضر صنية ادهنها مادة دهنية واعفرها بالدقيق
*اقسم العجينة الي قسمين
*ابطط او افرد الجزء الاول علي مقاس الصنية واعملها حواف من الاطراف
*اضع الحشو كله وابططه بايدى
*احضر كيس بلاستيك او ورق زبدة وافرد الجزء الثانى بين الكيسين البلاستيك او ورق الزبد وافردها بالنشابة علي مقاس الصنية واغطى الحشو فيها واقفل الاطراف الطبقة الثانيه مع الاولى واغطى طرف العجينه بظهر الشوكة وارسمها بالشكوه خطوط
تدخل الفرن علي درجه حرارة200 درجه مئويه
ليست هناك تعليقات