بسكويت مونت كارلو ( حلو فرنسي )
بسكويت مونت كارلو ( حلو فرنسي )
المقادير
- ¾ كوب زبدة
- ⅔ كوب سكر.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ½ كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ⅔ كوب جوز هند.
- سكر بودرة للتزيين.
مكونات الحشو:
- 4 ملاعق كبيرة زبد.
- 1 ¾ كوب سكر بودرة منخول.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- مربى فراولة
طريقة عمل البسكويت:
1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.
- تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق على سرعة عالية حتى تندمج المكونات ببعضها.
- ينخل الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبدة وتعجن المكونات باليد حتى تندمج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتفرد صوانى خَبز مسطحة بورق الزبدة
5- يُؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتُكور فى راحة اليد حتى يُشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 ½ سم.
6- تُرص كريات العجين فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين.
7- تُغمس شوكة فى كرة العجين ، ويُضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلاً.
8- يُخبز البسكويت فى الفرن من10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
9- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الحشو:
1- يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.
2- يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة ببعضها جيداً.
3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.
4- يفرد كمية من مربى الفراولة على نصف حبات البسكويت، ثم تفرد كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت.
5- يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم.
المقادير
- ¾ كوب زبدة
- ⅔ كوب سكر.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ½ كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ⅔ كوب جوز هند.
- سكر بودرة للتزيين.
مكونات الحشو:
- 4 ملاعق كبيرة زبد.
- 1 ¾ كوب سكر بودرة منخول.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- مربى فراولة
طريقة عمل البسكويت:
1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.
- تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق على سرعة عالية حتى تندمج المكونات ببعضها.
- ينخل الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبدة وتعجن المكونات باليد حتى تندمج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتفرد صوانى خَبز مسطحة بورق الزبدة
5- يُؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتُكور فى راحة اليد حتى يُشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 ½ سم.
6- تُرص كريات العجين فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين.
7- تُغمس شوكة فى كرة العجين ، ويُضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلاً.
8- يُخبز البسكويت فى الفرن من10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
9- يُخرج البسكويت من الفرن، ويُرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الحشو:
1- يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهوائية.
2- يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبد، ويستمر الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة ببعضها جيداً.
3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.
4- يفرد كمية من مربى الفراولة على نصف حبات البسكويت، ثم تفرد كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت.
5- يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم.
ليست هناك تعليقات